Stylegent
en conserve vs citrouille fraîcheIllustration, Erica Rodrigues.

Ah, l'automne! C’est l’une des périodes les plus magiques de l’année. Et quelle meilleure façon de profiter de la saison que de préparer une tarte à la citrouille douce et soyeuse? Que vous envisagiez d'adopter l'approche classique ou envisagiez d'ajouter une touche moderne, vous devez toujours décider si l'utilisation de la citrouille en conserve ou fraîche est la clé de votre tranche parfaite. Alors, de quel côté êtes-vous?

Citrouille en conserve
Alors que les boîtes de citrouilles en conserve arborent des images de citrouilles orange parfaitement vibrantes, la plupart des canettes n'utilisent pas réellement de citrouilles à sucre pour leur purée. Au lieu de cela, vous trouverez des citrouilles Dickinson, qui sont plus étroitement liées à la courge musquée. Avec une chair orange foncé et une peau crémeuse et pâle, ils sont généralement la citrouille de choix pour la plupart des entreprises de conserves haut de gamme (bien que certains utilisent à la place une variété de courges). La citrouille en conserve est l'option pratique évidente, en particulier lors de la cuisson d'une tarte de dernière minute. Il peut également être préféré pour sa texture plus épaisse et sa couleur plus foncée par rapport au frais.

Citrouille fraîche
Les citrouilles de sucre sont la citrouille de choix quand il s'agit de faire votre propre purée. Ils sont petits et bien arrondis, avec une peau ferme et ferme et une chair magnifiquement brillante qui conserve sa couleur une fois cuite. Bien que les citrouilles à sucre puissent être trouvées dans certaines épiceries, elles sont abondantes à la campagne dans les stands et les patchs en bordure de route, ce qui en fait le choix idéal pour tout locavore (et pour tous ceux qui ont besoin d'une excuse pour une charmante excursion en plein air!). Bien qu'ils puissent être hachés et bouillis ou tranchés et cuits au four, la façon la plus simple de les cuire est de percer leur chair avec une fourchette, de les déposer sur une plaque à pâtisserie et de les rôtir au four (à 350 degrés) jusqu'à ce qu'ils soient très mous. Il suffit de l'ouvrir une fois cuit, de jeter les graines, puis de retirer la chair et de la réduire en purée ou en purée jusqu'à ce qu'elle soit très lisse.

Ne perdez pas de purée! Essayez-le dans:
Orzo citrouille
Cocktail chaud à la citrouille
Tartes à la citrouille
Muffins à la citrouille
Rouleaux de citrouille

10 façons de réduire le poids de la saison des fêtes

10 façons de réduire le poids de la saison des fêtes

Les meilleurs glucides pour perdre du poids

Les meilleurs glucides pour perdre du poids

Plan de repas Superaliments

Plan de repas Superaliments