Stylegent
Momji KishiMomiji Kishi.

Momiji Kishi
Panéliste, Broads in a Bro’s World

Momiji Kishi est né et a grandi à Nagano, au Japon. Elle a grandi dans l'hospitalité orientée vers le client, dès l'âge de neuf ans dans les chambres d'hôtes de ses parents, avec une exposition dès son plus jeune âge aux cultures internationales. Elle était une skieuse de descente et de ski acrobatique de compétition au Japon, et a continué à concourir lorsqu'elle est allée aux États-Unis pour étudier pour son diplôme universitaire en kinésiologie dans l'Illinois et le Nevada. Déménageant à Toronto en 2001, Momi a toujours été une «gourmande», mais ne s'est pas concentrée sur le café jusqu'à ce qu'elle découvre le mouvement du café de la «troisième vague» lors d'un séjour prolongé à Sydney, en Australie en 2005. De retour à Toronto, se demandant pourquoi elle ne pouvait pas obtenir plus de café formidable, Momi a cherché des moyens de reproduire cette expérience. Première employée du légendaire café Dark Horse Espresso de Toronto, elle a été Barista et Manager pendant cinq ans, expérimentant différents grains de café, torréfactions, équipements et préparations. Fidèle à sa nature, elle a commencé à concourir en tant que Barista au Canada, remportant les compétitions de l'Est du Canada et du Centre du Canada en 2009 et 2011. Elle est passée de Dark Horse à Detour Roasters à Dundas, en Ontario. comme assurance qualité / formateur et liaison principale entre les torréfacteurs et les clients, aidant à choisir les haricots verts, le rôti et le mélange. En mettant tout cela en pratique en tant que directrice des boissons à Nadège pendant deux ans, elle a ensuite ouvert son propre café en 2016. En tant que propriétaire / exploitante de HotBlack Coffee (situé à Queen St. West & University Ave. à Toronto), elle s'efforce quotidiennement pour produire des boissons innovantes et de classe mondiale dans un environnement professionnel axé sur le service - et a gagné des distinctions dans le monde entier dans la presse internationale.

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