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Sablé aux fraises à la crème vanilleSablé aux fraises avec crème à la vanille (Photo, Roberto Caruso.)

Tout tourne autour de ce biscuit.

Les éponges et les gâteaux moelleux mettent en valeur les fraises et la crème, mais lorsque nous avons développé cette recette, nous voulions reproduire ce biscuit sucré au beurre classique que nous nous souvenons avoir dévoré quand nous avions encore besoin d'un siège d'appoint à la table du dîner. Il est suffisamment solide pour s'accumuler avec de la crème fraîche et des fraises, mais doux et feuilleté lorsque vous le fourchez.

Il y a quelques touches qui lui donnent une touche spéciale: le sucre grossier ajoute un peu d'éclat à chaque biscuit, et la vanille douce et les feuilles de menthe fraîche augmentent la saveur et la couleur. (Quand un plat a l'air bien, il a encore meilleur goût!)


Alors que les baies locales sont en abondance, c'est le un dessert à toute épreuve et à faible effort à garder dans votre poche arrière pour les barbecues décontractés et les soirées. Voici comment obtenir les biscuits parfaits:

Galerie

Tarte sablée à la fraise 1 / 6

1. Préparez une plaque à pâtisserie et mélangez les cinq premiers ingrédients.

Astuce cuisine: Si les fraises que vous avez achetées ne sont pas assez mûres, incorporez 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé avec vos baies tranchées et laissez reposer au moins 30 minutes avant de les utiliser.

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