Stylegent
Angela Liddon

Adolescent, j'étais un grand fan de paquets instantanés de flocons d'avoine chargés de sucre. Quoi de plus simple que de déchirer un paquet, de le jeter dans un bol et de verser de l'eau bouillante? C'est pratique, mais cela n'a certainement pas rendu service à mon corps (ni à mon niveau d'énergie). Je mourais souvent de faim en une heure et je m'écrasais à 10 heures.

Au milieu de la vingtaine, j'ai décidé de me débarrasser de la farine d'avoine instantanée et de ses ingrédients mystérieux et d'essayer de faire de la farine d'avoine à partir de zéro. Mes premières tentatives ont été assez horribles - fades et manquant de texture. J'ai presque abandonné la fabrication de mon propre gruau, jusqu'à ce que je découvre que je devais rendre le gruau amusant et excitant pour en profiter.

C’est là que j’ai commencé à préparer toutes sortes de délicieuses saveurs de flocons d’avoine à partir de certains de mes desserts préférés. Pour n'en nommer que quelques-uns, j'ai fait des flocons d'avoine réconfortants à la citrouille, des flocons d'avoine aux pommes et des flocons d'avoine aux courgettes, le tout dans le but d'incorporer une portion de fruits ou de légumes dans chaque bol. Qui ne fait pas vous voulez manger un dessert pour le petit déjeuner et obtenir une portion de fruits ou de légumes en même temps? Je repose mon cas!


Ce gruau au gâteau aux carottes est l'une des recettes les plus populaires à base de flocons d'avoine sur mon blog, et c'est aussi l'un de mes favoris personnels. Il contient une tasse pleine de carottes et me rappelle le gâteau que je connais et que j'aime tout en étant un petit-déjeuner sain. L'année dernière, j'ai fait un gros lot de ce gruau et l'ai servi dans le cadre d'un brunch de vacances en famille. Ça n'a pas duré longtemps!

Gâteau aux carottes flocons d'avoine

Celui-ci est pour tous les fans de gâteau aux carottes! Crémeuse, croquante, moelleuse et sucrée, cette recette contient une tasse pleine de carottes et une poignée d'ingrédients sains qui vous garderont rassasié pendant des heures et des heures. Ce gruau est également merveilleux dans le cadre d'un petit-déjeuner de vacances avec des proches. Si vous adaptez cette recette pour plusieurs personnes, je vous suggère de verser l'avoine dans une grande casserole quand ils sont prêts, d'ajouter vos garnitures et d'utiliser une grande cuillère pour ramasser des portions sur des assiettes ou des bols.


Rendement: 1 grande portion ou 2 petites portions

Ingrédients:
1 tasse de carotte finement râpée (environ 1 grosse)
1 tasse de lait d'amande
2 cuillères à soupe de crème de lait de coco pleine matière grasse (ou utilisez plus de lait d'amande)
1 cuillère à café de cannelle moulue, au goût
1/4 c. À thé de gingembre moulu
1 / 8ème cuillère à café de muscade moulue
pincée de sel
1/2 tasse d'avoine régulière
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
2 c. À soupe de noix hachées, divisées
2 cuillères à soupe de raisins secs, divisés
2 c. À soupe de sirop d'érable pur
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée sucrée, pour la garniture

Instructions:
1. Râper finement 1 grosse carotte pour faire 1 tasse à tasser. Vous voulez utiliser la grille fine et non la grande, donc les lambeaux de carottes sont très petits. Cela aide la saveur de carotte à se fondre davantage sans être trop perceptible.


2. Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, fouetter ensemble le lait d'amande, la crème de lait de coco en option, la cannelle, le gingembre, la muscade et une pincée de sel.

3. Incorporer les carottes et l'avoine râpées. Ajustez la chaleur si nécessaire ou réduisez la chaleur si elle commence à bouillir. Cuire environ 8 à 9 minutes en remuant fréquemment. Une fois le mélange épaissi, retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de noix, 1 cuillère à soupe de raisins secs et 2 cuillère à soupe de sirop d'érable. Ajustez les épices et la douceur au goût. Retirer du feu et répartir dans des bols.

4. Garnir le gruau des noix, raisins secs et noix de coco râpés restants. Si vous utilisez de la crème de noix de coco, vous pouvez mélanger un peu de crème avec du sirop d'érable et verser un filet sur le gruau, comme indiqué sur la photo. Saupoudrer de cannelle pour la garniture.

Angela Liddon est la créatrice de Oh She Glows - un site Web populaire de recettes végétaliennes saines qui reçoit plus de 1,6 million de pages vues par mois - et l'une des femmes de Stylegent de l'année 2011. La passion d'Angela pour la nourriture végétalienne saine est contagieuse et elle a hâte de montrer aux autres que les aliments végétaliens (et souvent sans gluten) peuvent faire exploser vos papilles gustatives.

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