Stylegent
roquette, recette de saladeYvonne Duivenvoorden

Si vous cherchez une salade colorée, aux saveurs audacieuses mais complémentaires, alors la salade de roquette et de noisettes Easy est faite pour vous. Ayant appris une leçon ou deux de ma tentative ratée de la meilleure recette de brownies il y a quelques semaines, je me suis assuré qu'après avoir grillé les noisettes (dans mon four grille-pain à 350F pendant 10 minutes), je les ai rapidement frottées dans une serviette alors qu'ils étaient encore chauds pour retirer les peaux (il devient beaucoup plus difficile de retirer les peaux une fois les noisettes refroidies). Si vous souhaitez éviter de griller des noisettes, les amandes ou les noix de cajou feraient très bien l'affaire. Cependant, je recommande de prendre quelques minutes supplémentaires pour griller les noisettes. Et si vous envoyez quelqu'un pour en obtenir pour vous, rappelez-lui qu'il le trouvera dans la section de cuisson intitulée «filberts». Si vous ne le faites pas, votre garçon ou fille de courses peut se retrouver, ou se retrouver, errant dans les allées de l’épicerie frustré, confus et affamé.

En parlant d’alias, «roquette», la salade verte épicée dans ce plat, est également connue sous d’autres noms: «roquette», «roquette» et «rucola». Choisissez le nom que vous préférez. J'aime la façon dont ‘roquette’ a quatre syllabes et sonne exotique. "Rocket", pour moi, ressemble à quelque chose que je ne devrais pas manger, bien que je suppose que le nom préféré dépendra de l'endroit où vous vous trouvez. Quand je fais des vols vers l’Angleterre, j’ai entendu les Britanniques l’appeler «fusée». Mais alors j’imagine le mot «roquette» et cela me fait penser que les Britanniques prononcent mal un mot français et mettent l’accent sur la mauvaise syllabe. C'est peut-être juste moi.

J'ai utilisé des mandarines car l'un de nous a une aversion pour le pamplemousse (pas moi, j'en mange presque tous les jours!). C'était un peu désordonné et légèrement fastidieux de couper les segments des mandarines et d'essayer de laisser les membranes derrière, mais je suis sûr que si j'avais utilisé du pamplemousse, cela aurait été plus facile. De plus, ces mandarines particulières étaient un peu sèches. Un autre gain de temps serait d'utiliser des segments de mandarine et de ne pas vous soucier de retirer les membranes. Hmm, remplacez les noisettes par les amandes et le pamplemousse par les mandarines et vous économisez 10 à 15 minutes de préparation! Cela ne veut pas dire que cette salade prend beaucoup de temps à préparer, mais j'aime juste avoir un répertoire de plats ultra-rapides et faciles à préparer.

Je suis un grand fan de roquette et j'adore à quel point c'est amer et poivré. Les tons vifs du fenouil et de la roquette sont adoucis par les noisettes grillées et les segments de mandarine. C'est une salade à la fois agréable et chatouilleuse. Étant enceinte, j'ai évité le prosciutto sur ma portion et j'ai regardé avec envie le saladier de mon mari. Eh bien, d’ici l’été, je pourrai l’ajouter à ma liste de boîtes de conserve. Le livre de cuisine vous indique que la vinaigrette peut être préparée jusqu'à une semaine à l'avance tandis que le pamplemousse et le fenouil peuvent être préparés jusqu'à un jour à l'avance. Cela ressemble à une excellente salade à apporter au travail pour le déjeuner, vous ne pensez pas?


 

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