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Mon ami, le Dr Yoni Freedhoff, est un chercheur en obésité à Ottawa et il a un excellent blogue appelé Weighty Matters. Un article récent examine comment l'élitisme alimentaire peut effrayer les gens d'une alimentation saine.

Je vais tirer quelque chose directement du post du Dr Freedhoff pour révéler ce qu'il veut dire:

Prenez par exemple la semaine dernière New York Times. On y présente aux lecteurs les idées de Martha Rose Shulman pour «une semaine d’idées simples et légères pour des plats qui voyagent bien… .. des lancements qu’ils peuvent emporter pour travailler et manger au bureau». Ses idées? Les ingrédients qu'elle comprend sont: les betteraves vertes, la bette à carde, les pois chiches, le riz noir Lundberg Japonica, l'edamame, les lentilles rouges trempées, l'huile de sésame noir, l'huile de noix, les noix de pin, les graines de cumin légèrement grillées, le poivre d'Alep, le fenouil, les graines de nigelle et le chou-rave pelé .


Vraiment? Ce sont «simples»? Si c'est «simple» pour une alimentation saine, je détesterais voir de la fantaisie. Et je parie que je ne suis pas seul.

Je travaille. Je cuisine aussi. Je n'ai pas le temps de me préparer, encore moins de comprendre ce qui se passe là-haut.

À la fin du message, le Dr Freedhoff dit: «Qui va aider notre pays à réapprendre à cuisiner des repas simples et sains?» Et cela est suivi de «Je n'ai rien».


Je suis presque sûr que Yoni a mordu cette dernière partie. Je sais qu'il a beaucoup plus que rien. En fait, ce que je suis sur le point de suggérer, je suis presque sûr de l'avoir volé. Je m'en suis souvenu hier soir lors d'une «promenade artistique» à l'école de mes enfants. Cela m'a fait penser à la contrepartie de la classe de magasinage: l'économie domestique.

«Est-ce qu'ils font aussi de la maison à la maison?», Ai-je demandé à ma fille. "Oui, mais c'est une option", a-t-elle répondu. Ensuite, j'ai appris que la plupart du temps, ils apprennent à faire des biscuits et des brownies.

Houston nous avons un problème. Et une solution.


Tout d'abord, voyons la classe de la boutique. Quelles sont les chances que quelqu'un grandisse pour utiliser tout de ces compétences? Si les enfants veulent apprendre à construire des trucs, ils vont trouver un moyen de l'apprendre - et il y a tellement de collèges qui proposent des cours d'usinage, de réparation, de construction, etc. S'ils veulent faire carrière, les opportunités sont nombreuses. De plus, nous ne parlons pas d'une grande partie de la population qui utilisera ces compétences à l'âge adulte. Il y a une marge de manœuvre pour mettre moins l'accent sur la boutique et beaucoup plus sur l'économie domestique.

Et la raison est claire: tout le pays peut bénéficier d'être de meilleurs cuisiniers - pas seulement des préparateurs de biscuits et de brownies. Il ne s'agit pas seulement d'apprendre à cuisiner; les enfants doivent comprendre la nourriture et apprendre ce qu'est une alimentation saine.

Voici mon appel au gouvernement canadien: Si vous voulez aider à prévenir la prochaine génération d'obésité, vous devez parapher un programme scolaire national fondé sur la science pour l'éducation alimentaire. Il doit être obligatoire et enseigner aux enfants des choses comme une alimentation équilibrée, des calories, le métabolisme, la lecture des étiquettes, l'épicerie, les additifs alimentaires et les conservateurs, en évitant les aliments très appétents, la planification et la préparation des repas, etc. En gros, enseignez-leur ce qu'ils doivent savoir pour devenir en bonne santé manger des adultes.

Certains diront: "Oh, mais c'est le travail des parents." Flash info: Les parents ne le font pas. Enfer, la plupart des parents ne connaissent même pas les informations eux-mêmes. Ce programme pourrait avoir un effet d'entraînement et aider aussi les parents.

Il y a tellement de désinformation diététique que les enfants grandissent à l'âge adulte mal blindés contre les escroqueries et les modes, et ils comptent beaucoup trop sur le fait de manger à l'extérieur et d'acheter des aliments hautement transformés et riches en calories. Si nous insufflons en eux une appréciation et une compréhension pour faire leurs propres repas à un jeune âge, les balances de salle de bain commenceront à basculer dans l'autre sens.

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