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Burger italien fraisRecette de burger italien. (Photo, Roberto Caruso.)

Ce week-end, vos burgers seront parfaitement cuits et emballés avec toutes les garnitures qu'ils peuvent manipuler grâce à ces conseils de grillade et d'assemblage, directement de notre cuisine:

1. Commencez avec du bœuf haché moyen.
Il a beaucoup plus de saveur que le bœuf maigre ou extra-maigre, et la plupart des graisses s'égouttent pendant la cuisson.

2. Mélanger la viande avec vos mains, pas avec des ustensiles.
Cela vous évitera de trop mélanger la viande et créera une belle texture.


3. Gardez vos galettes minces.
Prenez une poignée de boeuf haché et formez-la en boule, puis aplatissez-la. Ne faites pas les galettes trop épaisses - un demi-pouce à un pouce d'épaisseur est la taille parfaite.


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4. Mettez en retrait vos galettes.
Utilisez votre pouce pour faire une petite impression au milieu de chaque galette afin de les empêcher de gonfler en boules pendant la cuisson.


5. Le gril doit être chaud avant d'ajouter les galettes.
Cela garantira qu'ils ne collent pas, et ils obtiendront cet extérieur caramélisé.

6. Ne retournez pas trop.
Et jamais, jamais appuyer sur les galettes avec votre spatule (cela fera s'échapper toute la saveur).


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7. Utilisez du fromage râpé.
Il fond plus vite que les tranches, tout en donnant à votre burger une touche supplémentaire. (Nous aimons utiliser du cheddar fumé.)

8. Évider le couvercle de votre chignon.
Il s'agit de faire de la place pour plus de garnitures. (Notre burger italien frais en compte sept au total.)

9. Essayez différents condiments et garnitures.
Notre condiment préféré est la mayonnaise à la sriracha - il suffit de mélanger une partie de la sauce piquante à la mayonnaise et de la badigeonner.

Végétarien? Découvrez à quel point il est facile de préparer notre populaire burger végétarien-quinoa ci-dessous:

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