Stylegent

Les jours raccourcissent et les feuilles changent de couleur, ce qui ne peut signifier qu'une chose: c'est la saison de la bière à la citrouille! Alors que la bière aux épices de citrouille peut sembler une invention récente, la fabrication de bière à partir de citrouilles remonte en fait aux années 1700. Pendant ce temps, les malts étaient difficiles à trouver, donc les brasseurs utilisaient plutôt la citrouille et la courge à cause de leurs sucres fermentescibles.

Vous aimez le cidre? Alors vous adorerez la bière aigre
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Si vous avez hésité à essayer la bière à la citrouille à cause de la prolifération des épices à la citrouille, ne le faites pas. Une bonne bière à la citrouille a une saveur cohésive, une combinaison bien équilibrée de malts, de levure, de citrouille et d'épices - comme une tranche de tarte à la citrouille.

La majorité des bières citrouilles disponibles utilisent une bière maltée solide, comme une bière ambrée ou anglaise, comme base. La saveur maltée de ces styles offre une saveur presque biscuitée (comme la croûte de tarte) et se marie bien avec les épices réconfortantes de tarte à la citrouille de cannelle, clou de girofle, gingembre, muscade. Le houblon occupe une place secondaire dans le département des saveurs et est simplement ajouté pour fournir une légère amertume qui empêche la bière de devenir écoeurante.


Certains styles plus récents et passionnants incluent les saisons de citrouille (la saveur poivrée de la levure de saison ajoute un piquant agréable) et les porters (les malts grillés ajoutent une fumée qui est difficile à battre). Si vous les voyez en magasin, prenez une canette ou une bouteille, vous ne serez pas déçu.

Voici 8 bières à la citrouille que nous sommes ravis de boire avant leur départ:

Galerie

CitrouilleBière 1/8 Photo, brasserie des Grands Lacs.

Brasserie des Grands Lacs - Saison DuPump

L'une des options les plus uniques, cette saison de citrouille de Great Lakes Brewery prend une recette de saison belge et ajoute de la citrouille et des épices et tout ce qui est agréable. La saveur poivrée de la levure belge est une feuille parfaite pour réchauffer les épices. Et comme les saisons sont généralement une bière de saison chaude, et que les bières de citrouille sont plutôt une offre d'automne, c'est la bière parfaite pour vous faire traverser les saisons. Quoi qu'il en soit, c'est une bière que vous n'oublierez pas de sitôt.

30, boulevard Queen Elizabeth, Etobicoke (Ontario)

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