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décongélation de hacks: aliments que vous pouvez faire cuire surgelés

À quoi bon stocker votre congélateur pour des repas à la volée alors que la décongélation prend une éternité? Ne désespérez pas, nous avons trouvé quatre aliments qui peuvent vous faire passer de surgelés à nourris en un éclair.

Des légumes

Il n'est pas nécessaire de décongeler du maïs, des haricots ou des pois surgelés avant de les ajouter à des soupes, des pâtes ou des sautés, il suffit de les mélanger directement - ils sont assez petits pour qu'ils chauffent rapidement.


Les légumes crucifères plus robustes comme le chou-fleur et le brocoli peuvent également être cuits surgelés, en plus d'être précoupés, ce qui vous fait gagner encore plus de temps de préparation. (Oui, vous mangerez vos légumes!) Ajoutez-les aux sautés et sautés pour augmenter la teneur en nutriments - ne surchargez pas la poêle, cela peut conduire à des légumes pâteux.

Steak

Il n'y a aucun doute qu'un steak frais et juteux du boucher est le meilleur choix, mais si vous avez du steak dans votre congélateur est une manière que vous pouvez avoir un bon dîner sur la table presque aussi rapidement. Des tests minutieux de l'industrie ont conclu que la cuisson des steaks congelés directement du congélateur donnait en fait de meilleurs résultats (perte d'humidité plus faible et cuisson plus uniforme) que l'utilisation de leurs homologues décongelés. Pour un repas rapide en semaine, saisissez simplement les steaks dans une poêle avant de les mettre au four pour terminer la cuisson. Remarque: les steaks congelés auront besoin de plus de temps au four (environ 18-22 minutes, contre 10-15 minutes pour le décongelé).

Conseil de stockage: Pour de meilleurs résultats, congeler les biftecks ​​découverts sur une plaque à pâtisserie pendant la nuit, puis envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique, les placer dans un sac refermable et remettre au congélateur. Cela aide à sécher leur surface pour éviter les éclaboussures excessives pendant la cuisson.


Poisson

Le poisson est une autre source de protéines qui peut être cuite directement congelée. Cependant, certaines variétés conviennent mieux à cela que d'autres. Le saumon et l'espadon sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits frais ou après décongélation, mais les poissons plus maigres comme la morue et le tilapia résistent bien lorsqu'ils sont cuits surgelés car ils parviennent à éviter le sort caoutchouteux de leurs homologues plus gras. Il suffit de rincer à l'eau froide, de sécher et de rôtir ou de faire revenir à la poêle.

Astuce cuisine:Si c'est du saumon dont vous avez envie, la meilleure façon (et la plus rapide) de le décongeler est de le transférer dans un sac refermable, de le placer dans un bol sous l'eau courante froide dans l'évier. En utilisant cette méthode, un filet de taille moyenne doit être décongelé après environ 20 minutes.

Hamburgers

Les galettes de boeuf, de poulet ou de dinde surgelées peuvent aller directement du congélateur au gril, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner rapide pendant les mois d'été. Assurez-vous simplement que la viande atteint une température interne minimale de 160 ° F pour le bœuf et le porc et de 165 ° F pour la volaille.

Regardez: Secrets du chef avec Chuck Hughes - Steak parfait

Publié à l'origine en juillet 2017; Mis à jour en juillet 2018.

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