Stylegent

Ajoutez deux sacs bruns aux 15000 déjeuners de la société de Lulu Cohen-Farnell, Real Food for Real Kids (RFRK) sert quotidiennement aux enfants de la RGT, car l'entrepreneur doit encore préparer des déjeuners pour son propre fils et sa fille.

Cohen-Farnell et son mari dirigent RFRK, qui sert des repas chauds et sains aux enfants dans les garderies et les écoles élémentaires de Toronto et des environs. «Notre mission est de rendre la vraie nourriture abordable et accessible», explique Cohen-Farnell, notant que chaque repas RFRK préparé avec des ingrédients entiers non transformés coûte aux parents moins de 5 $.

Depuis Cohen-Farnell est responsable de nourrir 15 002 enfants et une famille occupée, elle a un arsenal de trucs et astuces pour bien manger à la volée.


Soyez prêt

Cohen-Farnell propose toujours un mélange montagnard. Il est facile de se réunir à la maison: combinez vos noix, graines, fruits secs et même des pépites de chocolat préférées, puis jetez un récipient (ou un sac) de ce délicieux mélange dans votre sac à main.

Elle garde également une trace de ce qu'elle a sous la main à la maison avec une liste sur son réfrigérateur. Elle fait participer ses enfants à l’identification de ce sur quoi ils manquent pour que leur congélateur, leur réfrigérateur et leur garde-manger soient toujours bien approvisionnés.

"Le moyen le plus simple de faciliter la vie de quiconque est de se préparer", explique Cohen-Farnell.


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Un post partagé par lulu Cohen - Farnell (@lulurealfood) le 4 août 2017 à 18h33 PDT

Faites votre propre plat cuisiné

Après que sa famille a fait ses courses le week-end, Cohen-Farnell passe du temps à couper ses fruits et légumes avant de les ranger. Elle admet que ce processus peut prendre du temps, mais avoir des conteneurs remplis de fleurons de chou-fleur et des sacs de courgettes en spirale est rentable à long terme. «C'est ce que j'appelle des plats cuisinés», explique Cohen-Farnell. Les jours de semaine chargés, elle peut rapidement préparer une salade ou même jeter ses légumes précoupés dans son mélangeur pour préparer une soupe en purée facile.


Elle dit qu'en remplissant son réfrigérateur de fruits et légumes - et en gardant certains sur son comptoir de cuisine - elle crée un environnement où ses enfants sont entourés d'aliments frais. Elle pense que cela les aidera à faire de meilleurs choix avec ce qu'ils mangent à long terme.

Investissez dans un mixeur

Un bon mélangeur fait bien plus que faire des smoothies. "Ne soyez pas bon marché avec votre mixeur", dit-elle. Cohen-Farnell est un fan du Vitamix et dit qu'il est parfait pour préparer des desserts rapides, tels que des glaces sans produits laitiers. Pour cela, elle mélange des fruits surgelés, du lait de coco et de l'extrait de vanille pour une gâterie naturellement pauvre en sucre.

En plus d'utiliser la sienne pour faire une crème glacée meilleure pour vous, le Vitamix peut concocter une soupe chaude en quelques minutes. Cohen-Farnell aime réutiliser des ingrédients et passer du temps à être créatif avec la nourriture. Elle souligne - aux parents et à tous les cuisiniers à domicile - qu'il n'y a rien de tel que gâcher dans la cuisine. Si vous oubliez le brocoli dans le four et que cela finit par devenir super moelleux, par exemple, elle explique que le mélangeur viendra toujours à la rescousse car en quelques minutes, vous pouvez faire de la soupe avec ces légumes trop cuits. "Il s'agit de recycler et de réutiliser, de transformer et de jouer; c'est tout simplement amusant pour moi », dit-elle.

Agrafes garde-manger

Pour Cohen-Farnell, avoir beaucoup d'épices et d'herbes est essentiel. Elle a également des haricots secs et des grains dans son garde-manger en tout temps. La nourriture en conserve, dit-elle, ne doit pas être l'ennemi - elle recommande de rechercher des boîtes sans BPA.

Et ne considérez pas vos grains et vos graines comme de simples accompagnements ou garnitures. Chez RFRK, par exemple, Cohen-Farnell sert des pépites de poulet alternatives appelées météorites de poulet. Au lieu d'être frits, de petits morceaux de poulet sont cuits avec une couche de chapelure de pois chiches, d'herbes, d'épices, de graines de pavot, de graines de tournesol et de flocons de riz.

La levure nutritionnelle de base du garde-manger végétalien est également une star de RFRK où elle est utilisée dans le macaroni au fromage, avec des carottes et du cheddar canadien, pour lui donner une teinte d'orange inspirée du KD.

Dîner des plats d'il y a quelques jours… quand vous aimez jouer avec la magie de la nourriture se produit. Pour moi, c'est une routine quotidienne imparable. Des trucs simples et savoureux. Quelque chose pour tout le monde. #amusement quotidien #outlet #foodart #getintothetrance

Un post partagé par lulu Cohen - Farnell (@lulurealfood) le 10 septembre 2017 à 13h54 PDT

Ayez à portée de main des outils tels que de bons couteaux, des planches à découper, le mélangeur et même une mijoteuse. En faisant le gros du travail à l'avance, bien manger en déplacement est un jeu d'enfant. Bientôt, vous préparerez des déjeuners et rechercherez des collations aussi colorées et délicieuses que celles que Cohen-Farnell prépare pour sa famille.

Lulu Cohen-Farnell était panéliste à l'événement Stylegent: The Big Dish à Toronto le 29 octobre.Cliquez ici pour plus d'interviews et d'histoires des femmes qui ont participé.

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