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Y a-t-il quelque chose de pire que de jeter des aliments qui ont été enterrés à l'arrière du réfrigérateur (pour qui sait combien de temps) - ou pire - poussés à l'arrière de l'étagère dans le garde-manger et oubliés? C’est comme jeter de l’argent dans les égouts. Heureusement, il y a peu de trucs simples pour ce qu'il faut stocker dans le congélateur qui prolongera sérieusement la durée de conservation des restes, des agrafes de garde-manger et des aliments fraîchement achetés.

Voici 10 ingrédients qui se conservent vraiment bien au congélateur. Si vous avez l'un de ces ingrédients sous la main (et que vous ne prévoyez pas de les utiliser tout de suite), il est temps de vous diriger directement vers la glacière.


1. Noix
Les noix sont beaucoup plus abordables lorsque vous les achetez en vrac, mais elles ont tendance à rancir rapidement. Au lieu de les conserver dans votre armoire, rangez-les au congélateur dans un contenant hermétique ou un sac refermable pour augmenter la durée de conservation. Et lorsque vous avez envie d'une collation - comme ces noix sucrées et épicées - elles sont fraîches et prêtes à l'emploi.

2. Baies saisonnières
Les baies peuvent se gâter rapidement, alors conservez-les pendant qu'elles sont en saison et pleines de saveur. Congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie doublée, puis transférer dans un sac refermable pour le stockage dans le congélateur. Utilisez-les dans la cuisson hors saison ou pour amplifier votre smoothie du matin.

3. Farine
Comme les noix, le blé entier ou les farines de céréales peuvent rancir rapidement; augmenter leur durée de conservation en les stockant dans un sac refermable ou un contenant hermétique au congélateur. Vous cherchez à utiliser vos farines de blé entier ou de céréales? Essayez le simple pain brun irlandais de Stylegent.


4. Jus de citron
Congelez le jus de citron dans un bac à glaçons pour une utilisation facile plus tard. Ajoutez-le à ces cocktails de chardonnay et de citron pour un frisson extra-agrumes.

5. Beurre
Lorsque le beurre est en vente, stockez-le et conservez-le au congélateur. Il peut être conservé jusqu'à un an - alors n’ayez pas peur d’acheter en gros si vous avez de la place. J'adore mélanger les herbes et les épices dans du beurre que je ne congèle pas pour accompagner des plats savoureux.

Illustration d'un réfrigérateur
10 aliments qui ne devraient pas aller au réfrigérateur

6. Pâte de tomate
Congelez la pâte de tomate dans des portions de cuillère à soupe dans un bac à glaçons et utilisez-la dans des recettes comme les pâtes à une poêle.


7. chipotles en conserve dans adobo
Réduire en purée les restes de chipotles en adobo dans un robot culinaire, puis transférer les portions de cuillère à soupe dans un bac à glaçons et congeler. (Ils se conserveront également au réfrigérateur pendant quelques semaines, si vous les utilisez pendant cette période.) Essayez-les dans la sauce au yogourt grec et au chipotle de Stylegent.

8. Chapelure
Ne jetez pas vos bouts de pain qui pourraient être un peu desséchés! Faites-les tourner au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés pour obtenir une chapelure fraîche. Vous pouvez les congeler dans un contenant hermétique ou un sac refermable pour une utilisation rapide. Essayez-les dans notre gratin d'asperges printanières.

9. Gingembre
Conservez le gingembre au congélateur pour prolonger sa durée de conservation. La belle partie à ce sujet est que vous pouvez l'utiliser directement du congélateur, sans décongélation. Besoin d'une recette? Essayez-le dans notre bœuf au gingembre sauté au brocoli.

10. Bananes mûres
Les bananes trop mûres font le bonheur des boulangers. Prêtez leur saveur parfaite de banane supplémentaire au pain de banane moelleux, aux muffins et aux coupes glacées maison - si vous ne pouvez pas les manger aujourd'hui, jetez-les au congélateur pour une cuisson le week-end.

Publié à l'origine en avril 2015. Mis à jour en septembre 2017.

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